夏の旬魚「イサキ」

一尾づつ丁寧に活け締めされたもののみ手開で一夜干に。
大サイズ1枚１，０００円から。

ノドグロ

対馬沖や五島沖で獲れる「ノドクロ」を厳選して一夜干にしました。
脂が魚体全体に広がり、焼き上がりのふっくら感は格別です。
もちろん手開き・塩のみの仕上げで。
大サイズ1枚１，８００円から。

マギス

博多湾西方沖で獲れるマギスで特に大型のものを開いて一夜干に。
あっさりとした白身に、上品な旨みがあります。
1枚６００円から。